Paahdettua kukkakaalia parmesaanilla (ketogeeninen resepti)

Paahdettua kukkakaalia parmesaanilla – NAM!

Joskus käy niin, että päässä ollut ajatus uudesta reseptistä ei käytännössä toimi lainkaan… Toisinaan käy päinvastoin ja resepti on vieläkin parempi kuin kuvittelit – nyt kävi juuri noin ja voit olla varma, että meidän pöydässä nautitaan tämän jälkeen useasti paahdettua kukkakaalia parmesaanilla!

Paahdettua kukkakaalia parmesaanilla voi valmistaa myös vuokana, jolloin kiekkojen sijaan pilkkoo kukkakaalin kukinnot ja varren pienemmiksi ja valmistaa ne pannun kautta esikypsennettyinä uunivuoassa. Jos valmistat ruoan vuoassa, voi olla, että raaka-aineiden määrää tulee hiukan korjata, jotta kokonaisuus toimii parhaalla mahdollisella tavalla. : )

Tämä ruoka sopii kasviruokailioille, jotka käyttävät juustoa, keliaakikoille, ketoruokailijoille, diabeetikoille, sokerittomille, pähkinäallergisille ja niin edelleen. Jos olet täysin vegaani, voi ruokaa kokeilla valmistaa myös vegaanisia juustovalmisteita käyttäen. Itse nautin laadukkaista juustoista, enkä muutenkaan ole vegaani, joten tämä resepti kutkuttelee omia makunystyröitäni tällaisenaan. Kasviksia syön todella paljon ja sään viilentyessä on ihanaa nauttia ne lämpiminä. Ruoan rasvat auttavat rasvaliukoisia vitamiineja imeytymään ja tuovat ruokaan lisää elimistölle tärkeitä rasvoja ja energiaa – mausta puhumattakaan!

Kasvisruoka voi olla epäterveellistä, mutta se voi olla myös todella terveellistä, riippuen siitä, mitä syö. Paahdettua kukkakaalia parmesaanilla -resepti, sopii mielestäni jälkimmäiseen kategoriaan. Parmesaani-kukkakaali on myös loistava lisuke vaikka vaalean kalan kaverina tai jonkin muun ruoan lisukkeena – silloin annoksesta riittää useammalle. Erilaisilla mausteilla ja juustoilla tästä saa aina uuden laisen ruoka-annoksen – kokeile vaikka käyttää vuohenjuustoa!

Reseptit kuten kaikki muutkin kirjoitukseni kumpuavat aina sisältäni – omasta elämästä. Ideoita ja inspiraatiota saan kaikesta kokemastani ja näkemästäni. Ihmiset, luonto, kasvit ja moni muu innoittaa kaikkea tekemistäni – kuten myös te lukijat! Minua kiinnostaisikin kuulla, millaisille resepteille ja aiheille olisi niin sanotusti ”tilausta”? Kysyn tätä, jotta pystyisin auttamaan ja palvelemaan mahdollisimma monia teistä. Kommenttikenttään siis vaan toiveita tulemaan, niin pyrin niihin parhaani mukaan vastaamaan ja niitä toteuttamaan. : )

Iloa ja energistä keskiviikko kaikille!
Karita

Paahdettua kukkakaalia parmesaanilla

Valmistu noin 40 min ~ kahdelle

1 kukkakaali
3–4 rkl neitsyt oliiviöljyä
reilusti tuoretta timjamia
suolaa ja jauhettua mustapipuria
1 dl tomaattipyreetä
2 tl luuliemijauhetta (voit jättää myös pois)
1 valkosipulin kynsi
1,5–2,5 dl raastettua parmesaanijuustoa (riippuen kuinka juustoisesta pidät ; ) )
2 rkl kuorittuja hampunsiemeniä

Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa pelti leivinpaperilla tai voitele uunivuoka oliiviöljyllä.
Leikkaa kukkakaalista kaksi tai kolme isoa kiekkoa/pihviä. Laita ylimääräinen kukkakaali sivuun.
Soseuta sauvasekoittimella noin 2 dl kukkakaalikiekoista ylijäämää kukkakaali, 1 dl tomaattipyrettä, 1/2–1 dl vettä, 1 rkl oliiviöljyä, 2 tl luuliemijauhetta, valkosipulinkynsi, tuoretta timjamia, suolaa ja pippuria.
Paista kukkakaalipihvit oliiviöljyssä pannulla – noin 8 min molemmilta puolilta, niin että pinta hiukan ruskistuu.
Siirrä pihvit uunivuokaan tai pellille, mausta tuoreella timjamilla, suolalla ja pippurilla. Kaada päälle tomaattinen kukkakaalikastike, siemenet ja parmesaaniraaste.
Kypsennä uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut, saanut väriä ja kukkakaali kypsynyt.
Tarjoile raikkaan salaatin kera ja nauti!

kuvat: Karita / Rakkaudella, Karita

Sitruuna-mantelikeksit (gluteeniton)