Paras kurkkusalaatti

Kesä on kurkkujen aikaa! Paras kurkkusalaatti syntyy nopeasti ja sopii melkein minkä tahansa kaveriksi. Kevyttä, vegaanista, terveellistä ja nesteyttää kehoa ihanasti – myös iho, hiukset ja kynnet rakastavat kurkkua!

Rakastan kurkkuja ja syön niitä paljon, välillä jopa yhden päivässä. Useimmiten ne sujahtavat blenderin uumeniin smoothien sekaan, mutta myös kylmiin keittoihin, pastaksi suikaloituna tai salaatteihin. Tänään jaossa on yksinkertainen ja ehkä jopa paras kurkkusalaatti – imettikurkkusalaatti, joka sopii monen kesäruoan kaveriksi ja sitä voi hyvin myös kääriä täytteeksi salaatilehden tai kevät- ja sushirullan sisään.

Paras kurkkusalaatti on myös varsinaista kauneusruokaa, sisältäen piitä, K-, A- ja C-vitamiinia, kaliumia ja nesteyttää kehoa ihanasti. Kurkun sanotaan myös vahvistavan kynsiä ja edistävän hiusten kasvua. Kurkun tuoma neste ja kuidut vilkastuttaa myös suolen toimintaa ja sitä kautta auttavat elimistöä puhdistumaan. Herkullista, helpooa, nopeaa, kevyttä ja kehoa virkistävää kesäruoka parhaimmillaan.

P.S. Limettikurkkusalaatti toimii kuin unelma tuoreiden ja voissa paistettujen kampasimpukoiden kera. Nam!

Iloa ja helteiden hellimää kesäviikkoa!

Rakkaudella,
Karita

Kesän paras kurkkusalaatti – limetti-chilikurkkusalaatti

1 kurkku
1 limetin mehu
1 tl juoksevaa hunajaa tai vaahterasiirappia (tai jätä kokonaan pois ja lisää 1 rkl oliiviöljyä)
suolaa maun mukaan
tuoretta pieneksi pilkottua chiliä maun mukaan, itse käytin yhden kokonaisen, josta poistin siemenet
kourallinen korianteria (tai muita mieleisiä yrttejä silputtuina. Itseltäni ei löytynyt tällä kertaa korianteria, joten tyydyin minisalaatiin – koerianteri on kuitenkin paras!)

Kurkut voi kuoria tai jättää kuorimatta – itse en kuori koskaan. : )

Halkaise kurkut pitkittäissuunnassa ja koverra siemenkota pois. Sen voit käyttää vaikka smoothiessa tai avokadohjaisessa salattikastikkeessa. Viipaloi tai pilko paloiksi, miten haluat.
Sekoita muut ainekset kurkkuviipaleiden kanssa, tarkista maku ja tarjoile.

kuvat: Karita / Rakkaudella, Karita

Lisää iloa, inspiraatiota, reseptejä, kauneutta ja paljon muuta löydät aiemmista postauksista – selaile siis myös niitä!

Luonnolliset aurinkosuojat

Olisi ilo jos tapaisimme myös somessa: Instagram @karitatykka | Twitter @karitatykka | Snapchat karita-tykka ja FB

kiitos!