Mausteiset omenamuffinssit

Gluteenittomat ja mausteiset omenamuffinssit – hyvän mielen herkkuja

Muffinssit ovat ihania, etenkin kun ne ovat mehukkaita ja mukavilla sattumilla maustettuja. Mausteiset omenamuffinssit sopivat loistavasti viikonlopun brunssiin, kahvin kera nautittaviksi tai vaikka illan ihanana herkkuna. Ne maistuvat meillä koko perheelle ja ovat ihanaa tarjottavaa kesän kinkereissä. Kauan eivät nämä muffinssit meidän brunssipöydässä lepäilleet, mikä ei sinänsä ole mitään uutta… Nautin näistä mausteisista muffinsseista kovasti – ihanat pehmeät omenanpalat ja mausteet tekevät näistä täydellisiä!

Mausteiset omenamuffinssit ilman pähkinöitä ja vegaanisina?

Pähkinättömät versiot saat vaihtamalla mantelijauhot 1 dl:n kaurajuhoja ja 1 dl:n kookoshiutaleita. JOS pähkinät sopivat sinulle, saat lisää ihanaa tekstuuria ja purutuntumaa sujauttamalla taikinan joukkoon hiukan rouhittuja pekaanipähkinöitä – toimii! Vegaaniseksi muffinssit taipuvat myös melko helposti – vaihda vain voi kookos- tai kaakaovoihin ja kananmuna chia-munaan. Chia-munan valmisusohjeen voit kurkata täältä.

Mausteiset omenamuffinssit voit muokata vielä lisäämällä taikinaan vaikka kuivattuja karpaloita – ne sopivat loistavasti mukaan näihin muffinsseihin! Kuorrutus on vapaa valintainen ja sen voi hyvin jättää myös pois. Omaan makuuni kuorrute kuitenkin tekee omenamuffinsseista vieläkin herkullisempia. Voit tehdä minkälaisen kuorrutteen tahansa – itse pidän eniten kookoskermavaahdosta tai -jogurtista, jonka voi valmistaa ennakkoon itse tai ostaa kaupasta. Muun muassa Ruohonjuuri myy paria erilaista kookosjogurttia.

Mausteiset omenamuffinssit sopivat monelle – ne valmistuvat ilman maitoa, gluteenia tai valkoista sokeria.  Näistä muffinsseista tulee ihanan mehukkaita ja raaka-aineet tekevät niistä hyvän mielen herkkuja. Suklainen mokkasuklaamuffiniresepti löytyy täältä. Siinä taikinan joukkoon sujautetaan pilkottua raakasuklaata – suklaasattumat ovat ihania! Mausteiset muffinssit voi myös pakastaa, joten kannattaa valmistaa kerralla isompi satsi ja pakastaa osa hyvän päivän varalle. Kokonaisia kakkuja ei ole järkevää lähteä pieneen herkkunälkään sulattamaan, siksi yksittäiset herkut pakkasessa ovatkin loistava ajatus – niitä voi ottaa sulamaan tarpeen mukaan. : )

Muffinsseja on niin monenlaisia kuin on tekijöitäkin, mikä on sinun suosikkisi?

Iloa ja herkullisia kesäpäiviä,
Karita

Mausteiset omenamuffinssit

( 20 muffinssia)

80 g sulatettua voita TAI kookosöljyä vegaaniseen vaihtoehtoon
4 rkl vaaahterasiirappia tai kookossokeria
1–2 tl rouhittua kardemummaa
1,5 rkl kanelia
1/8 tl jauhettua neilikkaa
1 tl vaniljauutetta tai 1/2 tl jauhettua vaniljaa

150 g jauhettuja kuorittuja manteleita
1,5 dl kaurajauhoja
1,5 dl kookoshiutaleita
0,5 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
4 omenaa pieneksi pilkottuina (kuori tai jätä kuoret oman valintasi mukaan)
1 kypsä banaani
3 kananmunaa TAI  3 chia-munaa

+ kookosjogurttia tai –kermavaahtoa kuorrutukseen ja granaattiomennasiemeniä koristeeksi

Esilämmitä uuni kiertoilmatoiminnolla 180 asteeseen tai tasalämpö noin 200 astetta.
Sulata voi ja sekoita joukkoon siirappi ja mausteet.
Annostele mantelijauhot, kaurajauhot, leivinjauhe, kookos- ja kaurahiutaleet kulhoon. Sekoita huolellisesti.
Soseuta banaani ja 1/2 omenakuutioista keskenään tasaiseksi, esimerkiksi sauvasekoittimella ja lisää sose kuiva-ainesten joukkoon.
Lisää mukaan sitten kananmunat ja voi-mausteseos ja sekoita huolellisesti.
Paista uunissa noin 25-30 minuuttia.

Annan jäähtyä ja nauti sellaisenaan tai kookosjogurtilla tai -kermavaahdolla kuorrutettuina.
Ripottele koristeeksi päälle vielä granaattiomenansiemeniä ja nauti!

kuvat: Karita Tykkä / Rakkaudella, Karita

Aiemmat blogipostaukseni ovat täynnä inspiraatiota, terveyttä ja herkullisia reseptejä – älä unohda kurkata myös niitä!

Uunipäärynät

Limettipiirakka-chia-vanukas

Vatsa kuntoon

Seuraa myös: Instagram @karitatykka | Snapchat karita-tykka | Twitter @KaritaTykka

kiitos!