SAVUSTETUT KASVIKSET JA SIENET TAHINIKASTIKKEELLA

Sähkösavustin saatu testiin Tammer -Tukku Oy:ltä.

 

Tuntuuko siltä, etteivät kasvikset oikein riitä ruokaisaksi annokseksi? Eipä hätää tässä tulevat savustetut kasvikset ja sienet tahinikastikkeella! Idea sai alkunsa porkkalasta, joka on vegaaninen kylmäsavulohi porkkanasta ja joka nousi hitiksi viime jouluna. Uusi Mustangin sähkösavustin oli odotellut oikeaa ja aurinkoista kesäiltaa kokkailua varten.

 

 

Otin savustimen mukaani maalle ja päätin reissun aikana valmistaa jotakin savustettua, jotakin muuta kuin kalaa. Kävin fiilistelemässä Teurolla, isoisäni vanhoilla ja nykyisin serkkujeni hoitamilla viljelyksillä.  Tuolta reissulta mukaani tarttui vastanostettuja punajuuria, nauriita, porkkanoita ja viime kauden palsternakkaa. Herkkusieniä, tahinia ja muuta löytyi jo valmiiksi jääkaapista, ja näin syntyivät savustetut kasvikset ja sienet tahinikastikkeella. Lopputulos maistui koko porukalle ja vatsat täyttyivät täyteläisen savun maun ja terveellisten kasvisten siivittämänä. Valkosipulisista sienistä tuli jopa lihaisan makuisia savustuksen jälkeen ja olivat isäni herkkua. Tahinikastikkeen tein siksi, että mielestäni sen sopii mainiosti juuresten, salaattien ja sienten kaveriksi.

 

 

Savustus oli äärimmäisen helppoa sähköisellä savustimella ja koko homma hoitui siististi ja melkein itsestään. Pöntön siivous oli myös ilo – seuraavana päivänä vain nakkasin hiillostuneet savustuslastut kompostiin. Savustetut kasvikset ja sienet tahinikastikkeella saivat perheen miemiehillä rinnalleen grillattua kanaa, mutta meille naisille riitti kesäpäivänä mainiosti pelkät kasvikset. Savutettuja kasviksia ja sieniä voi valmistaa pääruoaksi tai lisukkeeksi. Kylmänä savustettuja porkkanoita ja palsternakkoja voi viipaloida porkkalan tapaan ja käyttää kylmäsavulohen tapaan leivän päällä, salaateissa jne. Porkkanoita ei tarvitse kuoria, ellei niissä ole erityisen paksu kuori.

 

Toivon, että savustetut kasvikset ja sienet tahinikastikkeella maistuvat myös sinulle. Ja vaikka kesä on jo loppusuoralla, sopivat juurekset ja muut kauden ihanuudet loistavasti myös kylmeneviin syyspäiviin.

 

Herkullista keskiviikkoa!
Karita

 

 

Savustetut vihannekset ja sienet tahinikastikkeella

 

Savustetut kasvikset

Sähkösavustin ja savustushakkelus (leppä) + kaksi sokeripalaa hakkeluksen joukkoon tuomaan kasviksiin kauniin värin

porkkanoita
palsternakkaa

Höyrytä porkkanoita ja palsternakkaa 15-20 min tai kunnes ovat hiukan kypsyneet, mutta ovat vielä napakoita.
Laita sillä välin savustin valmiiksi annostelemalla leppähake sille tarkoitetulle alustalle.
Laita sienet arkkifoliolle ja viipaloi valkosipulia mukaan pirskottele päälle tamaria.
Aseta puolitetut tai neljään osaan leikatut palsternakat ja kokonaiset tai puolitetut porkkanat ritilälle. Nosta myös sienifolio ritilälle.
Savusta noin 15 minuuttia. Savustusaika riippuu siitä kuinka vahvan savun maun haluat.

 

Valkosipuliset savuherkkusienet

200 g herkkusieniä, neljään halkaistuna tai neljään osaan leikattuina
1- 2 valkosipulin kynttä, ohueksi viipaloituna
tamaria (noin 1 rkl) ja mustapippuria maun mukaan
folioarkki

 

Laita kaikki raaka-aineet foliarkkiin. Taita reunat, jotta neste ei valu pois. Savusta noin 15 minuuuttia.

 

Tahinikastike

3 rkl tahinia
Pienen sitruunan mehu
1 rkl oliiviöljyä
Vettä haluamasi koostumuksen mukaan
1 isohko pieneksi hienonnettu valkosipulinkunsi

Hiukan mustapippuria
Soijakastiketta tai suolaa main mukaan

 

Sauvasekoittimella sekaisin. Tarkista maku ja muokkaa tarpeen mukaan. Nauti kasvisten, salaatin ja sienten kera.

 

Lisää maukkaita ja terveellisiä herkkuja –

ole hyvä!

 

Kesän paras marjapiiras

Herkullinen lehtikaalisalaatti

Viilentävä ja kaunistava smoothie

Seuraa myös: Instagram @karitatykka | Snapchat karita-tykka | Twitter @KaritaTykka