PASTA TOMAATTI-KAPRIS-OLIIVIKASTIKKEELLA

Raikas kesäkurpitsasta valmistettu pasta tomaatti-kapris-oliivikaskikkeella syntyi nälkäisenä lounasaikaan kotitoimistollani. Kurkkasin mitä jääkaapista löytyy ja laitoin hihat heilumaan – noin 20 minuutin kuluttua nautin jo ruoastani. No, jos totta puhutann niin maku oli niin hyvä että ruoka piti ensin kuvata, sillä halusin jakaa reseptin myös teille. Päädyin siis syömään hiukan haaleaa ruokaa, mutta hyvä niin, sillä ilolla saan jakaa reseptin nyt teille.

Olette toivoneet nopeaa, helppoa ja hyvänmakuista kasvisruokaa ja ideoita vegaanisiin ruokiin. Kesäkurpitsapasta tomaatti-kapris-oliivikaskikkeella vastaa toiveisiinne enemmän kuin hyvin! Ymmärrän hyvin toiveenne, sillä itsellekin perus arkiruoan tulee syntyä myös omassa keittiössäni helposti ja vaivattomasti. Ruoanlaitossa minule tärkeintä ovat ravintorikkaus, värit, tuoreus, lisäaineettomuus ja tietysti MAKU! Jos syöt juustoja, voi päälle raastaa laadukasta parmesaania, jota itse en tällä kertaa käyttänyt – eikä se mielestäni sitä kaivannutkaan.

Kesäkurpitsasta valmistettu pasta tomaatti-kapris-oliivikaskikkeella syntyy myös yhdessä vuoassa, joten selvitään minimaalisella tiskilläkin – jee! Jos sinulta ei löydy kuorijaa, jolla saat kesäkurpitsasta pastaa, voit hyvin käyttää mitä tahansa pastaa – perus vehnäpastaa, edamame-mungpapupastaa, Slim pastaa tai jotankin muuta. Tässä ruoassa kastike on pääroolissa ja maustaa minkä tahansa pastan… Voit käyttää pieniä tai isompia kapriksia. Jos päädyt isoihin, pilko ne pienemmiksi, jotta ne on mukavampi nauttia. Chilin määrää voi säädellä omaan makuun sopivaksi tai jättä kokonaan pois, etenkin jos tarjoilee ruokaa perheen lapsille – lapsille oliivit ja kapriksetkin voivat olla liikaa… : )