PARAS LINSSISALAATTI

Paras linssisalaatti belugalinsseistä ja kurpisasta

 

Paras linssisalaatti on omaan makuuni täynnä muhevia makuja, värejä ja täyteläisyyttä. Koska linssien lisäksi pidän kovasti myös erilaisista kurpitsoista, päätyi tähän salaattiin myös edellisen päivän uunissa paahdetut kurpitsakuutiot, jotka tekivät salaatista täydellisen! Lisäsin joukkoon myös pieneksi pilkottuna kesäkurpitsaa, mutta se ei ole lainkaan olennainen osa tätä salaattia ja sen voi hyvin jättä pois. Muut ihanuudet suosittelen kuitenkin pitämään mukana, jotta saat nautittua koko makukimarasta.

 

 

Paras linssisalaatti myskikurpitsasta ja belugalinsseistä toimii hyvin sekä kylmänä, että lämpimänä ja sopii nautittavaksi sellaisenaan tai jokin muun ruoan lisukkeena. Jos haluat tehdä lämpimän salaatin, jätä kypsennys maksimissaan 15 minuuttiin, jotta linssit eivät ylikypsy. Mikään ei ole niin tylsää kuin ylikypsä linssimössä salaatissa – kypsennyksessä kannattaa olla siis tarkkana. Lisuketta paras linssisalaatti ei tarvitse – niin maukas ja täyteläinen salaatti on. Belugalinssit ovat siitä ihania, ettei niitä tarvitse liottaa tai muuten esivalmistella. Kypsennys on nopeaa ja ne on helppo maustaa oman maun mukaan. Bonuksena on vielä niiden kaunis ulkonäkö – tumma ja kaunis ulkonäkö, joka sopii tarjottavaksi kauniina lisukkeena vaikka juhlapöytään.

 

 

Talvella ainakaan minun ei tee kovinkaan usein mieli nauttia pääruoaksi kylmää, raaste- tai vihersalaattia, vaan talvella minua kiehtovat juureksilla, linsseillä, kananmunilla ja palkokasveilla täydennetyty salaatit – myös mausteita saa olla enemmän. Tässä salaatissa on kaikkea, lämmintä, makua, täyteläisyyttä ja raikkautta. Kehoitan lämpimästi kokeilemään ja ihastumaan – ehkä paras linssisalaatti on tässä. Myös mieheni veti annoksen nopeasti napaansa ja kehui kovasti – tämä ruoka sopii siis miehillekin!

 

Millainen on sinun suosikkisalaattisi talvella vai jäävätkö salaatit melkein kokonaan kylminä pakkaspäivinä? Jos sinulla on jokin suosikki niin vinkkaahan tännekin, mutta kokeile myös tätä ihanuutta!  : )

Iloa ja hyvää oloa!

Karita

 

 

 

Paras linssisalaatti

(kahdelle)

2 dl belugalinssejä
salottisipuli
pala kesäkurpitsaa (ei välttämätön)
1/2 pieni myskikurpitsa, kuorittuna ja uunissa kypsäksi paahdettuna
1/2 dl granaattiomenan siemeniä
noin 10 pientä kaprista

kastike:

2 rkl oliiviöljyä
1/2 rkl omenaviinietikkaa
2–3 tl dijon-sinappia
1/2 tl suolaa
1/4 tl savustettua makeaa paprikajauhetta

+ tuoretta korianteria ja mieleisiä lehtivihreitä

 

Kuori, viipaloi ja kypsennä myskikurpitsa 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
Huuhtele linssit kylmässä vedessä ja valuta. Laita kattilaan ja lisää 4 dl vettä. Keypsennä linssit. Tarkista kypsyys noin 15 minuutin kohdalla ja jatka tarvittaessa vielä 5 minuuttia. Varo ylikypsentämästä. Linssien kyspyessä sekoita kastikkeen ainekset keskenään.

Pilko salottisipuli ja tarvittaessa myös kaprikset pieneksi ja erottele granaattiomenasta siemenet.

Kun linssit ovat kypsiä, huuhtele kylmällä vedellä, jotta kypsentyminen lakkaa. Jos nautit ruoan heti ja haluat lämpimän salaatin, voit jättää tämän vaiheen väliin. Sekoita lämpimien linssien joukkoon kastike, pilkottu kesä- ja myskikurptsa, salottisipuli, grabnaattiomenansiemenet ja kaprikset.

Vuoraa tarjoilulautanen mieleisillä lehtivihreillä. Pilko korianteri ja kääntele salaatin joukooon ja annostele linssisalaatti lautaselle.

Nauti!

  kuvat: Karita / Rakkaudella, Karita

 

Lisää herkullisia reseptejä, kauneutta ja terveyttä löydät alla olevista postauksista.

 

Supersmoothie

Chiapuuro

Marjapiiras – yum!

Seuraa myös: Instagram @karitatykka | Snapchat karita-tykka | Twitter @KaritaTykka

Kiitos