Helpot ja herkulliset bataattileivät

Lounaaksi, välipalaksi tai illalliselle – nopeaa, vaivatonta ja herkullista

 

Helpot ja herkulliset bataattileivät ovat täynnä karotenoideja taipuvat moneksi. Olen tehnyt bataateista raakapastaa, uunibataatteja, mehustanut niitä sekä tehnyt patoja ja keittoja. Muutama päivä sitten illalla nälkäisenä kurkkasin, mitä kaapista löytyi ja päädyin tähän herkulliseen komboon. Makea bataatti, raikas korianteri, kermainen avokado ja juustoinen ravintohiiva toimivat loistavasti. Helpot ja herkulliset bataattileivät veivät kielen mennessään. Annos oli lautasella hetkessä ja toimii yksinään tai jonkin muun ruoan lisukkeena. Ruoka on gluteeniton, maidoton, pähkinätön ja vegaaninen, joten se maistuu monelle.

 

 

Itse käytän aina luomubataatteja, jolloin voin huoletta nauttia myös niiden ihanan kuoren. Luomubataatit ovat myös pienempiä kuin jättimäiset massatuotannolla viljellyt lajitoverinsa. Pienemmät juurekset ovat myös mukavampi tehdä leiviksi ja niitä on mukavampi käsitellä. Bataattien koosta riippuen voit muokata määrää. Itselleni riitti yksi keskikokoinen bataatti, tahnoineen. Rinnalle nautin kevyesti kypsennetyn kananmunan, jonka valuva keltuainen sopi myös yhdistelmään mainiosti. Jos korianteri-avokadotahnaan kaipaa hieman ytyä, voi siihen lisätä hiukan chiliä ja valkosipulia.

 

 

Tämä on oma pikaruokani, joka toimii aina. Korianterin tuoksu, kauniit värit, makea ja suolainen maku sekä avokadon kermaisuus hellivät kaikkia aisteja. Kaunis lautanen kruunaa ruokailun.

 

Jos tykkäät bataateista, kannattaa kokeilla tätä helppoa reseptiä!
Herkullista päivää!
Karita

 

Helpot ja herkulliset bataattileivät

(yhdelle tai kahdelle)

1–2 bataattia, riippuen bataattien koosta

Korianteri-avokadotahna:
puntti korianteria varsineen, pieneksi pilkottona
1 iso avokado, kuutioituna
1/2–1 rkl limetin mehua
2 rkl ravintohiivaa
1 tl kuivattua sipulijauhetta
suolaa ja mustapippuria maun mukaan

+ valkosipulia ja/tai chiliä jos haluat

Pese ja viipaloi bataatti pituussuunnassa noin 1/2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Höyrytä muutama minuutti, kunnes pehmenevät hiukan. Tee sillä välin tahna sekoittamalla sen raaka-aineet kulhossa haarukalla keskenään. Tahnaan saa jäädä rakennetta.
Laita höyrytetyt bataattiviipaleet leivänpaahtimeen paahtumaan.
Tarjoile battaattiviipaleiden päällä ja nauti.

TAI

Voit myös paahtaa viipaleet uunissa, noin 200 asteessa noin 20 minuuttia. Voit sipaista kookosöljyä tai voita pintaan, jolloin viipaleet saavat kauniin paistopinnan eivätkä tartu pellille.

P.S. kiitos Timberwiselle ihanasta kuvausalustasta.