Gluteenittomat ja vegaaniset vohvelit

 

Vohvelit, nuo suolaiset tai makeat ihanuudet, joita en ole nauttinut todella pitkään aikaan. Hiljattain hetken mielijohteesta ostin kuitenkin meille vohveliraudan ja päätin rakentaa reseptin vohvelitaikinaan, joka olisi paitsi maukas myös terveellinen. Niin syntyivät herkulliset, sokerittomat, gluteenittomat ja vegaaniset vohvelit, jotka maistuivat koko perheelle. Etenkin minä ja poikani herkuttelimme niillä oikein olan takaa – ihanilla päällisillä tietenkin. Joko olet kokeillut muuten omenapannukakkujani? Jos et – löytyy resepti täältä.

 

 

Vohveleiden koostumus oli ihana, eikä taikina kaivannut edes kananmunaa. Toki chiansiemenet voi korvata hyvin kananmunilla, jos käyttää niitä mielummin. Väri olisi tietysti kauniimpi kananmunia käytettäessä, mutta toisaalta päälliset peittävät vohvelin joka tapauksessa… Ainakin meillä päälle tulee aina aimo kerros milloin mitäkin päällisiä. Vohveleiden kera voi nauttia esimerkiksi vaahterasiirappia, banaaniviipaleita, marjoja, suklaakastiketta tai hedelmiä. Itse tein viimeksi kookoskermavaahtoa ja vaniljalla terästettyä mansikkahilloa. Kookoskermavaahdon reseptin löydät täältä.

 

 

Vohvelit eivä tarvitse lisättyä makeutusta, sillä banaani makeuttaa taikinan. Jos haluat tehdä suolaisia vohveleita, jätä banaani, vanilja ja kardemumma pois ja lisää suolan määrää. Mukaan voi myös sujauttaa ravintohiivaa ja sipulijauhetta. Päälle voi levittää vaikka cashewjuustoa, avokadoa, ituja ja kasviksia. Teen jonakin päivänä teille reseptin myös suolaiseen versioon. Tällä kertaa pysyn kuitenkin tässä makeassa maailmassa, joka on myös poikani mieleen. Vohveleita voi hyvin tarjota monille, sillä niistä ei löydy eläinkunnan tuotteita, pähkinöitä tai siemeniä eikä gluteenia.

 

Toivottavasti nautit näistä yhtä paljon kuin mekin!
Muista, että vain mielikuvitus on rajana, kun kasaat vohvelin päälle lisukkeita. : )

Herkullisia hetkiä,

 

Karita <3

 

Gluteenittomat ja vegaaniset vohvelit

(neljälle)

 

1 banaani
2 chia-munaa TAI 2 kananmunaa, jos syöt kananmunia
(chia-munat saat sekoittamalla 2 rkl chiansiemeniä kuuteen ruokalusikalliseen vettä, anna turvota geeliksi ja sekoita sileäksi vaikka sauvasekoittimella)
400 ml kookosmaitoa
2 dl tattarijauhoa
1/2 tl jauhettua vaniljaa
1/2 tl kardemummaa
ripaus suolaa
1 1/2 tl leivinjauhetta

paistamiseen:
1/2 rkl kookosvoita TAI luomuvoita, jos käytät voita

 

+ tölkki täysirasvaista kookosmaitoa jos haluat tehdä kookoskermavaahtoa ja mansikoita sekä hunajaa jos teet hilloa

Lämmitä vohvelirauta. Valmista kookoskermavaahto.

Sekoita kaikki taikinan raaka-aineet sileäksi tehosekoittimessa, monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella.
Voitele rauta kookosöljyllä tai voilla ja paista vohvelit kauniin ruskeiksi ja rapeiksi.

Nauti heti parhaassa seurassa esimerkiksi kookoskermavaahdon, banaaniviipaleiden tai chia-hillon kera.